牛奶營養高 每日不能少

牛奶幾乎包含人體所需的所有營養物質，被營養學家稱為“最接近完美的食物”。牛奶中含有種類齊全的必需氨基酸，且氨基酸模式與人體蛋白質氨基酸模式接近，營養價值較高，是優質蛋白質的重要來源。牛奶中鈣含量豐富，且是有機鈣，吸收利用率高，是人體鈣的良好膳食來源。每天喝牛奶可以補鈣，促進骨骼生長和防治骨質疏松。

　　牛奶還含有乳鐵蛋白、免疫球蛋白、益生菌及多種生物活性物質，能夠增加機體的免疫能力，降低中風風險，預防動脈硬化。牛奶中的益生菌，如乳酸桿菌和雙歧桿菌等，能在腸道中“定居”下來，起到改善腸道健康，增加機體免疫力的作用。牛奶里的乳糖可以快速為人體補充能量且不會帶來血糖負擔，低聚糖可以促進腸道內的益生菌增殖，攝入牛奶及奶制品對腸道健康非常有益。

　　很多國家都把提高乳制品攝入量作為改善國民營養健康的重要抓手，世界衛生組織也把人均乳制品消費量列為衡量一個國家居民生活水平的主要指標之一。目前我國居民奶類食品消費和膳食鈣攝入處于較低的水平，提升乳制品攝入，能夠大大改善我國居民尤其是兒童的營養和健康狀況。

　　《中國居民膳食指南（2022）》中建議每人每日奶類攝入300ml-500ml，可以選擇早餐飲用一杯牛奶（200-250ml），午餐加一杯酸奶（100-125ml）。對兒童來說，早餐可以吃2-3片奶酪片，課間休息時喝一杯酸奶或牛奶。在交通不發達的地區，奶粉也是很好的選擇。在草原、山區等地，奶酪、奶皮也是優質的濃縮奶制品，奶茶也可以選擇，但要注意不要放太多鹽或太多糖。

文字由農民日報·中國農網記者趙藝璇、朱夢瑩撰寫

圖片由農業農村部食物與營養發展研究所提供